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8月,饿了么与百度外卖完成合并;10月,美团点评宣布完成新一轮40亿美元融资,外卖市场至此形成两强称雄的稳定格局,外卖行业开始从市场占领转为品质服务的较量。随着外卖公司在人工智能、无人配送方面的投入,一些适合外卖的店铺也随之发展起来。下面就以沙拉店为利用大数据选址进行分析。

进行分析。

沙拉色泽鲜艳,健康营养,正符合了当代人对健康生活的追求,沙拉店也越发多起来。那么沙拉店的选址要注意哪些方面呢?

沙拉店

目标群体:(店铺方圆三公里内)商务楼的白领们

店铺特点:大多只在外卖平台销售,店铺不大,但订单量却不容小觑

沙拉店在上海的地理分布和销售情况

沙拉店在上海的地理分布和销售情况

圆圈越大说明订单量越大,可以看到店铺大多集中在南京西路、陆家嘴、凌空SOHO、中山公园等高端商务楼或商区附近,销量较大的店铺也多集中在这些区域。

沙拉VS其他品类

01

店铺月均订单量对比

区别于其他品类,月均超过

区别于其他品类,月均超过5000单的店铺占了总体订单的30%,这是一个非常大的占比数字,其他品类占了10%;店铺月售 3000-5000单的销量占总销量的22%,其他品列 15%。

细化订单量区间后

其他品类:

其他品类:

其他品类:峰值是1-2k的订单区间,随之梯段化的曲线减少

沙拉:峰值1-2k,随之3-4k反增,10k以上也是一个小反增

02

品牌对比

由于沙拉的品牌感并不强,因此将沙拉店们合称做“沙拉”,销量前8名的品牌的销售量图标如下所示:

从图表中可以看出,

从图表中可以看出,产品的销量和季节有很大的关系,在夏季饮品和沙拉的销量都会大幅增加。

03

商圈对比

有高档商务楼的地方,就会有沙拉需求,健康低脂美容的沙拉,应该是办公楼里的白领们很好的午饭选择。

图片

从图表中可以看出,陆家嘴、南京西路等市中心商圈销量遥遥领先,但是可以看出,新天地、徐家汇等和高销量商圈很类似,但是沙拉的销量并不高。

新天地商圈

新天地商圈

圆圈越大表示销量越高,从图中可以看出,销量最高的店铺在日月光广场那个,月均1500单。新天地商圈临靠静安寺、人民广场,竞争力强,需要一个会营销的沙拉店。

徐家汇商圈

徐家汇商圈

徐家汇商圈只有一家独大的瓜牛牛油果沙拉,月均4700单,其他沙拉店只有很小的订单份额,店铺位置分散。

由于徐家汇商圈并非在徐家汇中心,所有的销售额都被附近的静安寺商圈和中山公园商圈分走了。

04

趋势对比

趋势对比

趋势对比

图表中表示的是各个商圈的订单量总和与店铺均单量,随月份的变化状态。

理想状态是:圆圈向右上方发展,趋势线向x轴靠拢。

(注:7月几个渠道少了将近2万家的店铺,因为环境整治被关店,所以同时加入店铺均单KPI)

从大数据上看,沙拉外卖的前景很好,而且有很大的上升空间。但选址是其中很关键的一点,或把握中心商圈,或抢占先机一枝独秀占领周边,才能为沙拉店打好基础。

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问:饿了么餐厅评价至少要输入五个字的评价在哪输入

答:订单--评价 望采纳 谢谢


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不过这一点饿了么设计的确实不太合理


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